คำอธิบาย
เกี่ยวกับคลาสของเรา
คอร์สนี้จะให้ความรู้ที่จำเป็นในการเปิดและดำเนินธุรกิจร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จ เรียนรู้เกี่ยวกับการเลือกเมล็ดกาแฟ การคั่ว การบด และการสกัดเอสเปรสโซ รวมถึงเทคนิคการตีฟองนมเพื่อสร้างเมนูคาเฟ่ที่สมบูรณ์แบบ เชี่ยวชาญการใช้งานเครื่องบดและเครื่องชงกาแฟ การบำรุงรักษา และการแก้ไขปัญหาเพื่อให้มั่นใจในความสม่ำเสมอและคุณภาพ ค้นพบแง่มุมสำคัญของขั้นตอนการทำงาน การออกแบบเมนู และประสิทธิภาพการบริการเพื่อรองรับคำสั่งซื้อจำนวนมาก ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นใหม่หรือต้องการพัฒนาทักษะ คอร์สนี้จะให้ความเชี่ยวชาญเชิงปฏิบัติที่จำเป็นในการสร้างธุรกิจกาแฟที่เจริญรุ่งเรือง
ผลการเรียนรู้:
เมื่อสิ้นสุดเซสชันนี้ คุณจะสามารถ
- พฤกษศาสตร์กาแฟ เมล็ดอาราบิก้าและโรบัสต้า การแปรรูปและการเก็บเกี่ยว
- การคั่วกาแฟ ความสด การเก็บรักษาและอายุการเก็บ การผสมผสานกาแฟ
- ประเภทของเครื่องบด วิธีการใช้งานให้เกิดประโยชน์สูงสุดและยืดอายุการใช้งาน
- วิธีการใช้งานและตั้งค่าเครื่องบด การตวงและการชงเอสเปรสโซช็อตที่ดี
- เทคนิคการแทมป์และการตั้งค่าการบด วิธีที่สามารถเปลี่ยนรสชาติได้
- การแก้ไขปัญหา วิธีการสังเกตกาแฟที่ไม่ดีจากลักษณะ กลิ่น และรสชาติ
- การตีฟองนม วิธีการทำไมโครโฟม – นมที่เนียนนุ่มเหมือนผ้าไหม
- เมนูคาเฟ่ (เมนูร้อน เมนูเย็น)
- การดูแลและบำรุงรักษาเครื่องชงกาแฟของคุณ – วิธีการทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟและเครื่องบดอย่างถูกต้องเพื่อให้มั่นใจว่าจะอยู่ในสภาพที่ดีที่สุด
- ความสำคัญของการสกัดกาแฟที่เหมาะสม หัวกลุ่มเครื่องชงกาแฟประเภทต่างๆ และผลกระทบต่อการสกัดกาแฟ
- การนิยามครีมากาแฟ กลิ่นหอม ความเปรี้ยว ความแรง ความเข้มข้น และรสชาติที่ค้างคาง
- เทคนิคการตีฟองนม การจัดการคำสั่งซื้อหลายรายการและความสม่ำเสมอของนม
รอบการเรียน
สิงหาคม: วันเสาร์ที่ 16 สิงหาคม 2025 – วันอาทิตย์ที่ 17 สิงหาคม 2025
ระยะเวลา: 6 ชั่วโมง (9:00-16:00 น.)
หมายเหตุ: ผู้เข้าร่วมควรมีอายุอย่างน้อย 18 ปีในขณะที่สมัคร
ใบรับรองการสำเร็จการศึกษาโดย Ecole Ducasse Nai Lert Bangkok
กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงินของคุณ
ยังไม่มีบทวิจารณ์