มิชลินสตาร์ 21 ดวง:
เชฟมิชลินสตาร์ที่ได้รับรางวัลมากที่สุดในโลก
อแลง ดูคาส คือ หนึ่งในเชฟผู้ทรงอิทธิพลที่สุดในโลก ด้วยประสบการณ์และความชำนาญกว่า 40 ปี และเป็นเจ้าของร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์มากกว่า 20 ดาวทั่วโลก และยังเป็นผู้นำด้านการถ่ายทอดองค์ความรู้ ด้านศิลปะการปรุงอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย สู่คนรุ่นใหม่ผ่าน Ecole Ducasse โรงเรียนสอนทำอาหารอันเป็นที่ยอมรับในระดับสากล
การร่วมมือกับนายเลิศกรุ๊ป เพื่อนำ Ecole Ducasse มาสู่กรุงเทพ ถือเป็นการผสานจิตวิญญาณแห่งการครัวฝรั่งเศสเข้ากับเสน่ห์ของไทยอย่างประณีตและลึกซึ้ง
เชฟมิชลินสตาร์ที่ได้รับรางวัลมากที่สุดในโลก
ครอบคลุมเมืองปารีส โตเกียว ลอนดอน และอีกมากมาย
สถานที่จำหน่ายช็อคโกแลต บิสกิต อาหารอร่อย และของที่ระลึกจากช่างฝีมือ
แบ่งปันปรัชญาและเทคนิคของเขา
รวมถึงช็อกโกแลต กาแฟ ไอศกรีม และขนม
เล็ก ณพาภรณ์ โพธิรัตนังกูร ผู้บริหารรุ่นที่ 4 ของตระกูลนายเลิศ ในฐานะ CEO กลุ่มบริษัทนายเลิศ สานต่อมรดกแห่งความเป็นเลิศ นำเสนอแนวคิดใหม่ๆ ที่ผสมผสานมรดกทางวัฒนธรรมของครอบครัวกับสไตล์ร่วมสมัยได้อย่างลงตัว
หนึ่งในโครงการที่โดดเด่นภายใต้การนำของเธอ คือ Aman Nai Lert Bangkok ซึ่งสะท้อนถึงความละเมียดละไมในทุกมิติ เช่นเดียวกับความตั้งใจในการยกระดับคุณภาพชีวิตและประสบการณ์ของผู้คนในทุกสัมผัส
ด้วยความหลงใหลในศิลปะการทำอาหารและการบริการระดับไฮเอนด์ เธอได้นำโรงเรียนสอนทำอาหาร École Ducasse Nai Lert Bangkok มาสู่ประเทศไทย เพื่อถ่ายทอดมาตรฐานระดับโลกให้กับผู้ที่รักในการทำอาหาร และยกระดับมาตรฐานของอาหารไทยสู่เวทีระดับนานาชาติ
ณพาภรณ์ โพธิรัตนังกูร
โรงเรียนศิลปะอาหารดูคาส นายเลิศกรุงเทพสตูดิโอ ศูนย์การเรียนรู้ศิลปะการครัวฝรั่งเศสระดับโลกแห่งแรกในประเทศไทย โดยเชฟมิชลินระดับตำนาน อแลง ดูคาส ร่วมกับ นายเลิศกรุ๊ป เปิดสอนทั้งมืออาชีพและผู้หลงใหลในการทำอาหารด้วยหลักสูตรมาตรฐานสากล เทคนิคชั้นสูง และประสบการณ์แบบฝรั่งเศสแท้ ท่ามกลางบรรยากาศหรูหรากลางสวนใจกลางกรุงเทพ
นับตั้งแต่เปิดดำเนินการในเดือนธันวาคม 2022 École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio ได้ก้าวขึ้นมาเป็นศูนย์กลางด้านศิลปะการทำอาหารที่ได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นเชฟรุ่นใหม่ที่มีความฝัน ผู้หลงใหลในอาหาร หรือผู้เชี่ยวชาญในวงการอาหาร ต่างก็เลือกเข้าร่วมโปรแกรมของเราเพื่อพัฒนาทักษะและเปิดมุมมองใหม่ ๆ ทางด้านการทำอาหาร
สตูดิโอแห่งนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่สีเขียวของ “ปาร์คนายเลิศ” ใจกลางเมืองที่เต็มไปด้วยพลังและชีวิตชีวา พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกครบครันและทันสมัย เพื่อรองรับการเรียนรู้เชิงปฏิบัติอย่างเต็มรูปแบบ
พื้นที่เฉพาะสำหรับให้นักเรียนได้เรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร
เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำขนมอบและของหวานแช่แข็ง
บริหารจัดการควบคู่ไปกับนักเรียน ส่งเสริมความยั่งยืนและหลักการจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารโดยปลูกสมุนไพรและผักในท้องถิ่น
เหมาะสำหรับการเรียนรู้แบบเร่งรัดและเวิร์คช็อปการทำอาหารเฉพาะทาง
สถานที่จัดแสดงผลงานการสร้างสรรค์ด้านการทำอาหารและสถานที่ให้เหล่านักเรียนได้ทดสอบทักษะการเป็นผู้ประกอบการของพวกเขา
ประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษที่เปิดโอกาสให้นักเรียนจะได้โต้ตอบกับเชฟผู้เชี่ยวชาญ
ด้วยแรงบันดาลใจจากปรัชญาและความเชี่ยวชาญของเชฟ อแลง ดูคาส ตำนานแห่งวงการอาหารฝรั่งเศส เรามุ่งมั่นส่งต่อองค์ความรู้และมาตรฐานระดับโลก เพื่อเสริมสร้างทักษะให้แก่เชฟที่มีความมุ่งมั่น ผ่านกระบวนการเรียนรู้ที่เข้มข้นควบคู่กับการเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารในระดับสากล โดยมีเป้าหมายสูงสุดคือ ผลักดันให้ผู้เรียนสามารถก้าวสู่ความสำเร็จในสายอาชีพอย่างมั่นใจและยั่งยืน
ด้วยประสบการณ์ที่ครอบคลุมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และธุรกิจไวน์ในประเทศไทย Anthony Caradec นำความเชี่ยวชาญในการฝึกอบรมซอมเมอลิเย การจัดการร้านอาหาร และขนมอบฝรั่งเศส เขาถือใบรับรอง WSET ระดับสูงและแบ่งปันความหลงใหลผ่านการให้คำปรึกษาและการศึกษาด้านไวน์
อาชีพการทำอาหารของเชฟอันโตนิโอครอบคลุมเม็กซิโก ปารีส และลอนดอน ด้วยความเชี่ยวชาญอย่างกว้างขวางในอาหารฝรั่งเศส เขานำมุมมองระดับโลกและเทคนิคที่เป็นนวัตกรรมมาให้กับนักเรียน สร้างสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ที่เป็นเอกลักษณ์และเสริมสร้างประสบการณ์
เชฟโรแบงนำความหลงใหลในศิลปะขนมหวานของเขามาใช้ ซึ่งได้รับการฝึกฝนในครัวชั้นนำทั่วยุโรปและลาสเวกัส ด้วยความมุ่งมั่นในความเป็นเลิศ เขาสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นใหม่ โดยผสมผสานเทคนิคสมัยใหม่เข้ากับประเพณีอันเป็นนิรันดร์
ในฐานะศิษย์เก่าของโรงเรียนการทำอาหารอันทรงเกียรติของ Alain Ducasse เชฟศุภเชษฐ์ได้สร้างอาชีพที่โดดเด่นผ่านร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินและการแข่งขันระดับชาติ ด้วยพื้นฐานที่หลากหลายในอาหารฝรั่งเศส อาหารไทยราชสำนัก อาหารอิตาลี อาหารญี่ปุ่น อาหารจีน และศิลปะการทำขนมอบ เชฟได้นำมุมมองระดับโลกมาสู่ครัว
ผ่านเทคนิคที่ประณีต การดำเนินงานที่แม่นยำ และความหลงใหลในนวัตกรรม พวกเขาได้นำเสนอแนวคิดใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องและยกระดับประสบการณ์การทำอาหารไปสู่ระดับที่สูงขึ้น
ในฐานะศิษย์เก่าที่ภาคภูมิใจของโรงเรียน Alain Ducasse เชฟนัชชา แสงเงาว์ผสมผสานเทคนิคขนมหวานฝรั่งเศสเข้ากับรสชาติไทย การเดินทางของเธอผ่านการแข่งขันระดับนานาชาติและครัวที่ได้รับดาวมิชลินสะท้อนถึงความมุ่งมั่นในความเป็นเลิศและความหลงใหลในการสอน
สำรวจประสบการณ์การทำอาหารที่หลากหลายซึ่งออกแบบมาสำหรับเชฟผู้มุ่งหวัง ผู้ที่ชื่นชอบอาหาร และผู้เชี่ยวชาญที่ต้องการพัฒนาทักษะของตน
เข้าร่วมกับเราในเซสชันที่รวดเร็วและมุ่งเน้นครอบคลุมการทำอาหาร ขนม และการเชี่ยวชาญเครื่องดื่ม เหมาะสำหรับบุคคลที่แสวงหาทักษะใหม่หรือประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกสนาน
ยกระดับความหลงใหลของคุณด้วยประสบการณ์การเรียนรู้แบบดื่มด่ำ รวมถึงประกาศนียบัตรศิลปะการทำอาหารและโปรแกรมเข้มข้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งหรือเปลี่ยนอาชีพสู่โลกการทำอาหาร
ปรับแต่งการเดินทางการเรียนรู้ของคุณด้วยเซสชันส่วนตัวที่ออกแบบมาสำหรับบุคคล ครอบครัว หรืองานองค์กร เพลิดเพลินกับประสบการณ์ที่ปรับแต่งเฉพาะโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญของเรา
