คำอธิบาย
เกี่ยวกับคลาสของเรา
ค้นพบโลกอันน่าทึ่งของช็อกโกแลตในชั้นเรียนเชิงปฏิบัติที่เน้นการลงมือทำ เรียนรู้ประวัติศาสตร์และวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการทำช็อกโกแลต ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดโกโก้คุณภาพพรีเมียมไปจนถึงการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำความเข้าใจกระบวนการสำคัญต่างๆ เช่น การคั่ว การบด และการคอนชิ่ง พร้อมทั้งพัฒนาทักษะในการเทมเปอริ่งและการสร้างช็อกโกแลตบาร์ที่มีส่วนผสมพิเศษ ชั้นเรียนนี้ยังให้ประสบการณ์เชิงปฏิบัติกับอุปกรณ์ทำช็อกโกแลตจากเมล็ดโกโก้และการฝึกอบรมด้านประสาทสัมผัสสำหรับการชิมและประเมินคุณภาพช็อกโกแลต
ผลการเรียนรู้:
เมื่อจบหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ:
- ระบุและคัดเลือกเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงตามรสชาติและมาตรฐานการจัดหา
- เข้าใจและปฏิบัติกระบวนการทำช็อกโกแลตที่สำคัญ รวมถึงการคั่ว การแยกเปลือก การบด และการคอนชิ่ง
- ดำเนินการประเมินทางประสาทสัมผัสเพื่อประเมินคุณภาพและความซับซ้อนของรสชาติช็อกโกแลต
ระยะเวลา: 18-19 ตุลาคม 2568 / 15-16 พฤศจิกายน 2568 2 วัน ( 9.00-16.00 )
หมายเหตุ:ผู้เข้าร่วมควรมีอายุอย่างน้อย 17 ปีในขณะที่สมัคร
กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงินของคุณ
ยังไม่มีบทวิจารณ์