เกี่ยวกับคลาสของเรา

เรียนรู้และประยุกต์ใช้เทคนิคศิลปะขนมอบร่วมสมัยในโปรแกรมเข้มข้นที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มุ่งหวังเป็นมืออาชีพและผู้ที่หลงใหลในขนมอบ หลักสูตรนี้ช่วยให้นักเรียนได้รับเทคนิคการทำขนมอบที่จำเป็น รวมถึงการเตรียมแป้ง แบตเตอร์ และครีม ตั้งแต่การรับวัตถุดิบไปจนถึงการสร้างขนมหวานที่จัดจานอย่างประณีต นักเรียนจะได้สำรวจทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตขนมอบ ด้วยแนวทางที่เป็นส่วนตัวและเน้นการปฏิบัติจริง การเรียนรู้ทั้งหมดจะเกิดขึ้นในเวิร์กช็อปกลุ่มเล็กเพื่อการพัฒนาทักษะที่เหมาะสมที่สุด

 

ผลการเรียนรู้:

เมื่อสิ้นสุดหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ

• แสดงให้เห็นเทคนิคขนมอบพื้นฐานที่ใช้ในขนมหวานฝรั่งเศสร่วมสมัย
• เตรียมแป้ง ครีม มูส และเกลซแบบคลาสสิกและสมัยใหม่
• ประยุกต์ใช้เทคนิคการตกแต่งและการจัดจานแบบมืออาชีพ
• ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมครัวขนมอบ
• เข้าใจการทำงานและการจัดหาวัตถุดิบพื้นฐาน
• ฝึกฝนการเตรียมการล่วงหน้าและโปรโตคอลสุขอนามัยในครัว

รอบการเรียน

กันยายน: 27 กันยายน – 29 พฤศจิกายน 2568 | 9:00-17:00

ระยะเวลา: 10 สุดสัปดาห์ (เฉพาะวันเสาร์)

จำนวนชั่วโมงรวม: 70

ชั่วโมงต่อวัน: 7

หมายเหตุ: ผู้เข้าร่วมควรมีอายุอย่างน้อย 18 ปีในขณะที่สมัคร

ราคาที่ระบุรวม

• เครื่องแบบนักเรียน 1 ชุด
• ค่าธรรมเนียมการสมัคร

เกี่ยวกับโปรแกรม:

โปรแกรมอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่แบบเข้มข้นได้รับการออกแบบสำหรับผู้ที่หลงใหลในการทำอาหาร เชฟมือใหม่ และผู้ประกอบการที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารที่จำเป็น การฝึกอบรม 10 วันนี้จะสอนคุณให้เชี่ยวชาญสภาพแวดล้อมของครัวมืออาชีพ การเลือกและเตรียมวัตถุดิบคุณภาพสูง และการปรุงและนำเสนออาหารจานประณีตตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงอาหารจานหลัก คุณจะได้ประยุกต์ใช้เทคนิคการทำอาหารทั้งแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย พร้อมทั้งเปิดเผยความลับเบื้องหลังอาหารฝรั่งเศส ผ่านการปฏิบัติจริงในเวิร์กช็อป คุณจะได้รับพื้นฐานที่แข็งแกร่งในการปฏิบัติการทำอาหารสมัยใหม่ และเรียนรู้การใช้เทคนิคที่ได้รับแรงบันดาลใจจากปรัชญาการทำอาหารของเชฟอแลง ดูคาส

 

ผลการเรียนรู้:

เมื่อสิ้นสุดหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ

• ประยุกต์ใช้วิธีการปรุงอาหารหลัก (การย่าง การต้ม การผัด ฯลฯ)
• ใช้เทคนิคการหั่นและการเตรียมพื้นฐาน
• ปรุงและจัดจานอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และเครื่องเคียงอย่างแม่นยำ
• ประยุกต์ใช้เทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่
• สร้างสรรค์อาหารจานเด่นจากคลังสูตรของเชฟอแลง ดูคาส
• แสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติที่ดีที่สุดในด้านสุขอนามัยครัว ความปลอดภัย และการเตรียมงาน

รอบการเรียน

กันยายน: 27 กันยายน – 29 พฤศจิกายน 2568 | 9:00-17:00

ระยะเวลา: 10 สุดสัปดาห์ (เฉพาะวันเสาร์)

จำนวนชั่วโมงรวม: 70

ชั่วโมงต่อวัน: 7

หมายเหตุ: ผู้เข้าร่วมควรมีอายุอย่างน้อย 18 ปีในขณะที่สมัคร

ราคาที่ระบุรวม

• เครื่องแบบนักเรียน 1 ชุด
• ค่าธรรมเนียมการสมัคร