ไม่มีหมวดหมู่ – École Ducasse https://ducasse.tbs-dev.com/th/ Nai Lert Bangkok Studio Fri, 17 Oct 2025 04:37:34 +0000 th hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://ducasse.tbs-dev.com/wp-content/uploads/2024/11/cropped-favicon-48x48-1-32x32.png ไม่มีหมวดหมู่ – École Ducasse https://ducasse.tbs-dev.com/th/ 32 32 การฝึกอบรมความเป็นเลิศด้านการบริการสมัยใหม่และการบริการพ่อบ้าน เล่ม 2 สำหรับ คุณเจมส์ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%9d%e0%b8%b6%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b8%9a%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b9%87%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b8%a8/ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%9d%e0%b8%b6%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b8%9a%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b9%87%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b8%a8/#respond Mon, 25 Aug 2025 09:08:26 +0000 https://ducasse.tbs-dev.com/product/%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%9d%e0%b8%b6%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b8%9a%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b9%87%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b8%a8/ จำนวนผู้เข้าร่วม: 1 ท่าน วันที่: 6 – 10 ตุลาคม 2568 เวลา: 09.30 – 16.00 น. ยอดชำระทั้งหมด: ราคาปกติ 59,000 บาท สุทธิ/ท่าน ราคาผู้สมัครเร็ว 55,000 บาท สุทธิ/ท่าน (กำหนดชำระภายในวันที่ 29 สิงหาคม 2568) ]]> https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%9d%e0%b8%b6%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b8%9a%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b9%87%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b8%a8/feed/ 0 ประกาศนียบัตรศิลปะการทำอาหารและพื้นฐานอาหารไทยสำหรับคุณชินนี่ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a8%e0%b8%99%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%9a%e0%b8%b1%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%a8%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%9b%e0%b8%b0%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97/ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a8%e0%b8%99%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%9a%e0%b8%b1%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%a8%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%9b%e0%b8%b0%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97/#respond Thu, 21 Aug 2025 02:32:46 +0000 https://ducasse.tbs-dev.com/product/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a8%e0%b8%99%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%9a%e0%b8%b1%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%a8%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%9b%e0%b8%b0%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97/ 1.หลักสูตร : พื้นฐานอาหารไทย
รอบการเรียน : วันจันทร์ถึงวันศุกร์ 6-10 ตุลาคม 2568 (7 ชั่วโมงต่อวัน)
เวลา : จะแจ้งให้ทราบภายหลัง
เหมาะสำหรับ : มือสมัครเล่น ผู้ที่ต้องการเป็นมืออาชีพ การฝึกอบรมใหม่ และผู้ที่หลงใหลในอาหาร

ผลการเรียนรู้:
1. เข้าใจพื้นฐานของอาหารไทย:
1.1 เรียนรู้หลักการสำคัญของการทำอาหารไทย รวมถึงความสำคัญของเครื่องแกงสด การต้มสมุนไพร และการปรับสมดุลรสหวาน เปรียว เค็ม และเผ็ด
1.2 สำรวจประวัติศาสตร์อาหารไทย ตั้งแต่วิธีการทำอาหารโบราณจนถึงอิทธิพลสมัยใหม่จากอาหารจีน โปรตุเกส และอินเดีย

2. เชี่ยวชาญเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิม:
2.1 พัฒนาความเชี่ยวชาญในเทคนิคสำคัญ เช่น การต้ม การย่าง การนึ่ง การผัด การทอด และการทำยำ เพื่อสร้างสรรค์อาหารไทยแท้หลากหลายชนิด
2.2 เรียนรู้บทบาทของสมุนไพรไทยที่สำคัญ เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และรากผักชี ในการเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

3. เชี่ยวชาญศิลปะการจัดเสิร์ฟอาหารไทย: พัฒนาทักษะการจัดจานและการจัดบุฟเฟ่ต์โดยใช้เทคนิคไทยแบบดั้งเดิม เพื่อให้ได้อาหารที่สวยงามและน่ารับประทาน

4. สร้างสรรค์อาหารไทยสุดคลาสสิก
4.1 ทำอาหารไทยคลาสสิกหลากหลาย รวมถึง: แกง (แกงเขียวหวาน แกงมัสมั่น แกงพะแนง ข้าวซอย)
4.2 ซุป (ต้มยำ ต้มข่าไก่)
4.3 ยำ (ส้มตำ ยำทะเล)
4.4 น้ำพริกและเครื่องแกง (น้ำพริก แจ่ว)
4.5 อาหารข้างทางยอดนิยม (ผัดไทย เนื้อย่าง ไข่เจียว)

 

2.หลักสูตร: ประกาศนียบัตรศิลปะการทำอาหาร
รอบการเรียน : วันจันทร์ถึงวันศุกร์ 5 มกราคม – 29 พฤษภาคม 2569 (6 ชั่วโมงต่อวัน)
เวลา : 7.00 – 13.00 น.
ระยะเวลา : 20 สัปดาห์ + การฝึกงาน 3 เดือน (เลือกได้)
เหมาะสำหรับ : มือสมัครเล่น ผู้ที่ต้องการเป็นมืออาชีพ การฝึกอบรมใหม่ และผู้ที่หลงใหลในอาหาร

ผลการเรียนรู้:
1.เทคนิคอาหารเช้าและบรันช์ 7.เอนเตรอเมต์และขนมหวานเพื่อสุขภาพ
2.ความรู้พื้นฐานไวน์และสาเกและการจับคู่อาหาร 8.คานาเป้และบุฟเฟ่ต์
3.พื้นฐานเบเกอรี่และขนมอบฝรั่งเศส 9.เค้กเดินทางและเปอตีฟอร์
4.ช็อกโกแลตและขนมหวาน 10.ขนมปังฝรั่งเศสและอิตาลี
5.ไอศกรีมและซอร์เบต์ 11.เวียนนัวซรีฝรั่งเศส
6.ขนมหวานจานเดี่ยวสำหรับร้านอาหาร 12.ขนมขบเคี้ยวเบเกอรี่

ราคา
1. ประกาศนียบัตรศิลปะการทำอาหาร
ค่าเล่าเรียน : 700,000 บาท (ส่วนลด 10%) = 630,000 บาท
ชุดอุปกรณ์ทำอาหาร : 38,000 บาท
ชุดอุปกรณ์เบเกอรี่ : 26,000 บาท
เครื่องแบบ 3 ชุด : 9,600 บาท
ค่าสมัคร : 1,000 บาท
รวม = 704,600 บาท

2. พื้นฐานอาหารไทย (ยกเว้นค่าสมัคร)
ค่าเล่าเรียน: 28,000 บาท (ส่วนลด 10%) = 25,200 บาท
รวม = 25,200 บาท

จำนวนเงินรวม: 704,600 + 25,200 = 729,800 บาท

]]> https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a8%e0%b8%99%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%9a%e0%b8%b1%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%a8%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%9b%e0%b8%b0%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97/feed/ 0 ทดสอบ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/%e0%b8%97%e0%b8%94%e0%b8%aa%e0%b8%ad%e0%b8%9a/ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/%e0%b8%97%e0%b8%94%e0%b8%aa%e0%b8%ad%e0%b8%9a/#respond Thu, 14 Aug 2025 09:25:11 +0000 https://ducasse.tbs-dev.com/product/%e0%b8%97%e0%b8%94%e0%b8%aa%e0%b8%ad%e0%b8%9a/ Lorem ipsum เป็นเพียงข้อความจำลองที่ใช้ในอุตสาหกรรมการพิมพ์และการจัดรูปแบบข้อความ lorem ipsum เป็นข้อความมาตรฐานของอุตสาหกรรมมาตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 16 เมื่อมีนักพิมพ์ที่ไม่ทราบชื่อคนหนึ่งได้นำตัวพิมพ์มาจัดเรียงแบบสุ่มเพื่อสร้างหนังสือตัวอย่าง มันสามารถอยู่รอดมาได้ไม่เพียงแค่ห้าศตวรรษเท่านั้น แต่ยังข้ามเข้าสู่ยุคการพิมพ์อิเล็กทรอนิกส์ โดยแทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย ความนิยมของมันเพิ่มขึ้นในทศวรรษ 1960 จากการออกวางจำหน่ายของแผ่น letraset ที่มีเนื้อหา lorem ipsum และในเวลาต่อมาได้ถูกใช้มากขึ้นในซอฟต์แวร์การจัดพิมพ์บนเดสก์ท็อป เช่น aldus PageMaker ซึ่งรวมถึงเวอร์ชันของ lorem ipsum

]]> https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/%e0%b8%97%e0%b8%94%e0%b8%aa%e0%b8%ad%e0%b8%9a/feed/ 0 เรียนทำขนมหวานฝรั่งเศสร่วมสมัย https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/immersive-french-contemporary-desserts/ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/immersive-french-contemporary-desserts/#respond Wed, 23 Jul 2025 14:30:37 +0000 https://ducasse.tbs-dev.com/product/%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b8%ab%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%9d%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%a8%e0%b8%aa%e0%b8%a3%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%aa%e0%b8%a1%e0%b8%b1/

เกี่ยวกับคลาสของเรา

เรียนรู้และประยุกต์ใช้เทคนิคศิลปะขนมอบร่วมสมัยในโปรแกรมเข้มข้นที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มุ่งหวังเป็นมืออาชีพและผู้ที่หลงใหลในขนมอบ หลักสูตรนี้ช่วยให้นักเรียนได้รับเทคนิคการทำขนมอบที่จำเป็น รวมถึงการเตรียมแป้ง แบตเตอร์ และครีม ตั้งแต่การรับวัตถุดิบไปจนถึงการสร้างขนมหวานที่จัดจานอย่างประณีต นักเรียนจะได้สำรวจทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตขนมอบ ด้วยแนวทางที่เป็นส่วนตัวและเน้นการปฏิบัติจริง การเรียนรู้ทั้งหมดจะเกิดขึ้นในเวิร์กช็อปกลุ่มเล็กเพื่อการพัฒนาทักษะที่เหมาะสมที่สุด

 

ผลการเรียนรู้:

เมื่อสิ้นสุดหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ

  • แสดงให้เห็นเทคนิคขนมอบพื้นฐานที่ใช้ในขนมหวานฝรั่งเศสร่วมสมัย
  • เตรียมแป้ง ครีม มูส และเกลซแบบคลาสสิกและสมัยใหม่
  • ประยุกต์ใช้เทคนิคการตกแต่งและการจัดจานแบบมืออาชีพ
  • ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมครัวขนมอบ
  • เข้าใจการทำงานและการจัดหาวัตถุดิบพื้นฐาน
  • ฝึกฝนการเตรียมการล่วงหน้าและโปรโตคอลสุขอนามัยในครัว

รอบการเรียน

กันยายน: 27 กันยายน – 29 พฤศจิกายน 2568 | 9:00-17:00

ระยะเวลา: 10 สุดสัปดาห์ (เฉพาะวันเสาร์)

จำนวนชั่วโมงรวม: 70

ชั่วโมงต่อวัน: 7

หมายเหตุ: ผู้เข้าร่วมควรมีอายุอย่างน้อย 18 ปีในขณะที่สมัคร

ราคาที่ระบุรวม

  • เครื่องแบบนักเรียน 1 ชุด
  • ค่าธรรมเนียมการสมัคร
]]> https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/immersive-french-contemporary-desserts/feed/ 0 เรียนทำอาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์น https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/immersive-french-modern-cuisine/ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/immersive-french-modern-cuisine/#respond Wed, 23 Jul 2025 14:24:18 +0000 https://ducasse.tbs-dev.com/product/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%9d%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%a8%e0%b8%aa%e0%b8%aa%e0%b8%a1%e0%b8%b1%e0%b8%a2%e0%b9%83%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b9%88%e0%b9%81/

เกี่ยวกับโปรแกรม:

โปรแกรมอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่แบบเข้มข้นได้รับการออกแบบสำหรับผู้ที่หลงใหลในการทำอาหาร เชฟมือใหม่ และผู้ประกอบการที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารที่จำเป็น การฝึกอบรม 10 วันนี้จะสอนคุณให้เชี่ยวชาญสภาพแวดล้อมของครัวมืออาชีพ การเลือกและเตรียมวัตถุดิบคุณภาพสูง และการปรุงและนำเสนออาหารจานประณีตตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงอาหารจานหลัก คุณจะได้ประยุกต์ใช้เทคนิคการทำอาหารทั้งแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย พร้อมทั้งเปิดเผยความลับเบื้องหลังอาหารฝรั่งเศส ผ่านการปฏิบัติจริงในเวิร์กช็อป คุณจะได้รับพื้นฐานที่แข็งแกร่งในการปฏิบัติการทำอาหารสมัยใหม่ และเรียนรู้การใช้เทคนิคที่ได้รับแรงบันดาลใจจากปรัชญาการทำอาหารของเชฟอแลง ดูคาส

 

ผลการเรียนรู้:

เมื่อสิ้นสุดหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ

  • ประยุกต์ใช้วิธีการปรุงอาหารหลัก (การย่าง การต้ม การผัด ฯลฯ)
  • ใช้เทคนิคการหั่นและการเตรียมพื้นฐาน
  • ปรุงและจัดจานอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และเครื่องเคียงอย่างแม่นยำ
  • ประยุกต์ใช้เทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่
  • สร้างสรรค์อาหารจานเด่นจากคลังสูตรของเชฟอแลง ดูคาส
  • แสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติที่ดีที่สุดในด้านสุขอนามัยครัว ความปลอดภัย และการเตรียมงาน

รอบการเรียน

กันยายน: 27 กันยายน – 29 พฤศจิกายน 2568 | 9:00-17:00

ระยะเวลา: 10 สุดสัปดาห์ (เฉพาะวันเสาร์)

จำนวนชั่วโมงรวม: 70

ชั่วโมงต่อวัน: 7

หมายเหตุ: ผู้เข้าร่วมควรมีอายุอย่างน้อย 18 ปีในขณะที่สมัคร

ราคาที่ระบุรวม

  • เครื่องแบบนักเรียน 1 ชุด
  • ค่าธรรมเนียมการสมัคร
]]> https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/immersive-french-modern-cuisine/feed/ 0 เรียนทำชีสสำหรับขนมหวาน https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/cheese-for-sweets/ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/cheese-for-sweets/#respond Tue, 03 Jun 2025 06:40:00 +0000 https://ducasse.tbs-dev.com/product/%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%aa%e0%b8%aa%e0%b8%b3%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%ab%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%99/

เกี่ยวกับคลาสของเรา

สำรวจความหลากหลายของชีสในงานเบเกอรี เรียนรู้วิธีที่เนื้อสัมผัสครีมมี่และรสชาติเฉพาะตัวของชีสเปลี่ยนของหวานธรรมดาให้กลายเป็นจุดเด่นที่หรูหรา

ผลการเรียนรู้:

เมื่อจบหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ:

  • สร้างสมดุลระหว่างรสเค็มและหวานด้วยการทำความเข้าใจบทบาทของชีสชนิดต่างๆ ในของหวาน
  • ทดลองผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อสร้างสรรค์ชีสเค้กและของหวานที่ทำจากชีสอื่นๆ ที่โดดเด่น

เมนู

  • ทาร์ตชีสครีมบรูเล่วานิลลาเสิร์ฟพร้อมคูลิสผลไม้

ระยะเวลา: 4 ชั่วโมง (9:00-13:00 น.)

หมายเหตุ: ผู้เข้าร่วมต้องมีอายุอย่างน้อย 17 ปี ณ เวลาที่สมัคร

กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงินของคุณ

]]> https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/cheese-for-sweets/feed/ 0 เรียนการใช้วานิลลา https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/all-about-vanilla/ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/all-about-vanilla/#respond Tue, 03 Jun 2025 07:19:29 +0000 https://ducasse.tbs-dev.com/product/%e0%b9%80%e0%b8%a3%e0%b8%b7%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%97%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%94%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%a2%e0%b8%a7/

เกี่ยวกับคลาสของเรา

เฉลิมฉลองความลึกซึ้งและความงดงามของวานิลลาในคลาสเบเกอรี่เชิงปฏิบัติที่เน้นเฉพาะเรื่องนี้ คุณจะได้สร้างสรรค์ทาร์ตวานิลลาที่สมดุลอย่างสวยงาม ผสมผสานเปลือกทาร์ตกรอบ ครีมวานิลลาเนียนนุ่ม และองค์ประกอบการตกแต่งที่ละเอียดอ่อน จากนั้นสำรวจศิลปะการทำขนมหวานด้วยลูกอมวานิลลาคาราเมลนุ่ม

ผลการเรียนรู้:

เมื่อจบหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ:

  • วิธีการเตรียมและอบเปลือกทาร์ตแบบบลายด์เบคให้สมบูรณ์แบบ เทคนิคการทำครีมวานิลลาเนียนนุ่มและการประกอบทาร์ตสมัยใหม่ วิธีการต้มน้ำตาลสำหรับคาราเมลด้วยความแม่นยำและสม่ำเสมอ

เมนู

  • ทาร์ตวานิลลา
  • ลูกอมวานิลลาคาราเมลนุ่ม

ระยะเวลา: 4 ชั่วโมง (9:00-13:00 น.)

หมายเหตุ:ผู้เข้าร่วมต้องมีอายุอย่างน้อย 17 ปี ณ เวลาที่สมัคร

กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงินของคุณ

]]> https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/all-about-vanilla/feed/ 0 เรียนทำทาร์ตเมอแรงก์ เลมอน https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/master-lemon-meringue-tart/ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/master-lemon-meringue-tart/#respond Mon, 02 Dec 2024 06:06:04 +0000 https://ducasse.tbs-dev.com/product/%e0%b9%80%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%99%e0%b8%a3%e0%b8%b9%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%97%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%8c%e0%b8%95%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%a1%e0%b8%ad/

เกี่ยวกับคลาสของเรา

สดใส เปรี้ยวหวาน และโรยหน้าด้วยเมอแรงค์สีทองเหมือนเมฆ—คลาสนี้จะเป็นคู่มือสำหรับการเรียนรู้ทาร์ตเลมอนเมอแรงค์อันหรูหราตั้งแต่เริ่มต้น เหมาะสำหรับนักทำขนมในบ้านที่ต้องการยกระดับทักษะการทำขนมหวาน คลาสปฏิบัติการนี้ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่การสร้างเปลือกทาร์ตเนยที่กรอบ การทำเลมอนเคิร์ดที่เนียนนุ่มและมีรสเปรี้ยวหวาน ไปจนถึงการตีเมอแรงค์อิตาเลียนที่สมบูรณ์แบบ

ผลการเรียนรู้:

เมื่อจบหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ:

  • วิธีการทำปาเต้ ซูเครอ์ (แป้งพายหวาน) ที่มีเนื้อสัมผัสสมบูรณ์แบบ
  • เทคนิคการทำเลมอนเคิร์ดที่เข้มข้นและเนียนนุ่มพร้อมความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างรสเปรี้ยวและหวาน
  • เคล็ดลับสำหรับเมอแรงค์ที่คงตัวและเงางามที่ย่างได้อย่างสวยงาม
    การประกอบและการตกแต่งเพื่อการนำเสนอแบบมืออาชีพ

เมนู

  • ทาร์ตเลมอนเมอแรงค์

ระยะเวลา: 4 ชั่วโมง (9:00-13:00 น.)

หมายเหตุ: ผู้เข้าร่วมต้องมีอายุอย่างน้อย 17 ปี ณ เวลาที่สมัคร

กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงินของคุณ

]]> https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/master-lemon-meringue-tart/feed/ 0 เรียนการทำช็อกโกแลตบาร์จากเมล็ด สำหรับ 2 วัน https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/2-days-chocolate-bean-to-bar/ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/2-days-chocolate-bean-to-bar/#respond Tue, 29 Jul 2025 03:32:33 +0000 https://ducasse.tbs-dev.com/product/%e0%b8%ab%e0%b8%a5%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3-2-%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b8%88%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%a5%e0%b9%87%e0%b8%94%e0%b9%82%e0%b8%81/

เกี่ยวกับคลาสของเรา

ค้นพบโลกอันน่าทึ่งของช็อกโกแลตในชั้นเรียนเชิงปฏิบัติที่เน้นการลงมือทำ เรียนรู้ประวัติศาสตร์และวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการทำช็อกโกแลต ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดโกโก้คุณภาพพรีเมียมไปจนถึงการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำความเข้าใจกระบวนการสำคัญต่างๆ เช่น การคั่ว การบด และการคอนชิ่ง พร้อมทั้งพัฒนาทักษะในการเทมเปอริ่งและการสร้างช็อกโกแลตบาร์ที่มีส่วนผสมพิเศษ ชั้นเรียนนี้ยังให้ประสบการณ์เชิงปฏิบัติกับอุปกรณ์ทำช็อกโกแลตจากเมล็ดโกโก้และการฝึกอบรมด้านประสาทสัมผัสสำหรับการชิมและประเมินคุณภาพช็อกโกแลต

ผลการเรียนรู้:

เมื่อจบหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ:

  • ระบุและคัดเลือกเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงตามรสชาติและมาตรฐานการจัดหา
  • เข้าใจและปฏิบัติกระบวนการทำช็อกโกแลตที่สำคัญ รวมถึงการคั่ว การแยกเปลือก การบด และการคอนชิ่ง
  • ดำเนินการประเมินทางประสาทสัมผัสเพื่อประเมินคุณภาพและความซับซ้อนของรสชาติช็อกโกแลต

ระยะเวลา: 18-19 ตุลาคม 2568 / 15-16 พฤศจิกายน 2568 2 วัน ( 9.00-16.00 )
หมายเหตุ:ผู้เข้าร่วมควรมีอายุอย่างน้อย 17 ปีในขณะที่สมัคร

กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงินของคุณ

]]> https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/2-days-chocolate-bean-to-bar/feed/ 0 เรียนทำเบเกอรี่และขนมหวานแช่เย็น เพื่อการเปิดร้านกาแฟ สำหรับ 2 วัน https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/2-days-bakery-pastry-for-coffeeshop-setup/ https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/2-days-bakery-pastry-for-coffeeshop-setup/#respond Tue, 03 Jun 2025 06:47:23 +0000 https://ducasse.tbs-dev.com/product/%e0%b8%ab%e0%b8%a5%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%9a%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%81%e0%b8%a5%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%9e%e0%b8%aa/

เกี่ยวกับคลาสของเรา

เรียนรู้เทคนิคเพสทรี่ฝรั่งเศสที่จำเป็นเพื่อสร้างเพสทรี่หลากหลายสำหรับร้านกาแฟ คลาสนี้เน้นการพัฒนาทักษะสำคัญ เช่น การจัดการแป้ง การทำลามิเนชัน และการประกอบเพสทรี่ เพื่อให้มั่นใจในความสม่ำเสมอและคุณภาพในทุกการอบ

ผลการเรียนรู้:

เมื่อจบหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ:

  • เรียนรู้เทคนิคเพสทรี่ฝรั่งเศสที่จำเป็นสำหรับการสร้างเพสทรี่คลาสสิกและสมัยใหม่
  • พัฒนาทักษะในการทำลามิเนชัน การจัดการแป้ง และการประกอบเพสทรี่หลากหลายชนิด
  • เข้าใจวิธีการผลิตเพสทรี่คุณภาพสูงที่สม่ำเสมอ ดูน่าทาน และเหมาะสำหรับเมนูร้านกาแฟ

เมนู

  • แปงโอเล (ขนมปังนม)
  • โฟคัชชา
  • บริออชเฟอยเยอเต
  • สโคนธรรมดาพร้อมแยม
  • เค้กมะนาวพร้อมเลมอนเคิร์ด
  • ทาร์ตเล็ตอัลมองดีน
  • ชีสเค้กผลไม้แดง
  • ชูครีมวานิลลา-คาราเมล

ระยะเวลา: 23 – 24 สิงหาคม 2568 2 วัน (9.00-16.00 น.)
หมายเหตุ:ผู้เข้าร่วมต้องมีอายุอย่างน้อย 17 ปีในขณะที่สมัคร

กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงินของคุณ

]]> https://ducasse.tbs-dev.com/th/product/2-days-bakery-pastry-for-coffeeshop-setup/feed/ 0